RAMEN AJITSUKE TAMAGO - HUEVO PARA RAMEN

Ajitsuke tamago - Huevo para ramen

- Ingredientes:

6 Huevos
1 taza de Salsa de soja
media taza de Mirin
media taza de Sake
1 cucharadita de azúcar
1-2 Ajos
un trozo de jengibre (cortado en lonchas)

Elaboración:

1. Hierve durante 5 minutos los huevos a fuego lento.

2. Una vez cocidos durante ese tiempo, recógelos y sumérgelos en agua helada para detener la cocción.

3. Quítale la cascara a los huevos enseguida.

4. En una cazo con un poco de agua, mezclar la salsa de soja, el sake, el mirin, el azúcar, el ajo y el jengibre y llévalo a ebullición durante unos 5-10 minutos. Apaga el fuego.

5. Cuando la salsa enfríe, introduce los huevos durante al menos 3 horas para que maceren a temperatura ambiente, e ideal una noche en la nevera.