RAMEN AJITSUKE TAMAGO - HUEVO PARA RAMEN

Ajitsuke tamago - Huevo para ramen


- Ingredientes:


6 Huevos

1 taza de Salsa de soja
media taza de Mirin
media taza de Sake
1 cucharadita de azúcar
1-2 Ajos
un trozo de jengibre (cortado en lonchas)

Elaboración:


1. Hierve durante 5 minutos los huevos a fuego lento.


2. Una vez cocidos durante ese tiempo, recógelos y sumérgelos en agua helada para detener la cocción.


3. Quítale la cascara a los huevos enseguida.


4. En una cazo con un poco de agua, mezclar la salsa de soja, el sake, el mirin, el azúcar, el ajo y el jengibre y llévalo a ebullición durante unos 5-10 minutos. Apaga el fuego.


5. Cuando la salsa enfríe, introduce los huevos durante al menos 3 horas para que maceren a temperatura ambiente, e ideal una noche en la nevera.

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