El Sencha es un té verde japonés que se elabora sin triturar las hojas. Algunas variedades se expanden cuando se remojan hasta parecer brotes en olor, apariencia y sabor.
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El sabor depende de la temporada y el lugar donde se produce, pero el shincha , o 'té nuevo' de la primera oleada del año, se considera el más delicioso. La recolección de té en Japón comienza en el sur, moviéndose gradualmente hacia el norte con el calor de la primavera. Durante el invierno, las plantas de té almacenan nutrientes y las tiernas hojas nuevas que brotan en la primavera contienen nutrientes concentrados. Shincha representa estas tiernas hojas nuevas. La temporada de shincha, dependiendo de la región de la plantación, es desde principios de abril hasta finales de mayo, específicamente el día 88 después de Setsubun , que generalmente cae alrededor del 4 de febrero, un día entre cuartos considerado tradicionalmente como el comienzo de la primavera en Japón. Setsubun o Risshun es el comienzo de laciclo sexagenario ; por lo tanto, bebiendo sencha se puede disfrutar de un año de buena salud.
| Ingredientes: |
Té Verde Sencha |
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